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『旬』めぐり -上天草で取れる美味しいものをご紹介-

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初夏が旬。身が締り、味も絶品。

　身が締まり、味も良くなる初夏が旬のマダコ。天草等の沿岸で漁獲されたたこは「地だこ」と呼ばれ、歯ごたえ、味、色の濃さが外国産とは明らかに違います。

　「たこステーキ」や、素干しにした「干しだこ」を使った「たこめし」は天草を代表する郷土料理です。

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