『旬』めぐり -上天草で取れる美味しいものをご紹介-
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幻の大根「湯島大根」
有明海にぽっかり浮かぶ離島「湯島」。 この、小さな島で独特の土壌で作られた湯島大根は甘みがあり肉質が軟らかく、生でもおいしく煮物にすると水分も多く、うま味も多い！！とにかく美味し...特産品： 湯島大根脂が乗る秋から冬が旬の「このしろ」。
関東では、5～10センチのものを「しんこ」、7～10センチが「こはだ」、12～14センチを「なかずみ」、それ以上を「このしろ」と呼ばれています。 幼魚の「しんこ」が最も高値で取引さ...特産品： このしろしっかりとした歯ごたえと上品な旨み。
上天草の天然マダイを「んまか鯛」という名のブランドとして出荷しています。旬は2月～4月・10月・11月。身の歯ごたえと旨みは日本一との呼び声も高く人気です。 ...特産品： んまか鯛（真鯛）初夏が旬。身が締り、味も絶品。
身が締まり、味も良くなる初夏が旬のマダコ。天草等の沿岸で漁獲されたたこは「地だこ」と呼ばれ、歯ごたえ、味、色の濃さが外国産とは明らかに違います。 「たこステーキ」や、素干しにし...特産品： マダコたっぷりの果汁に甘みと酸味のグッドバランス。
あまくさ晩柑は、３月～８月まで出荷される最も晩生の柑橘。果汁が多くジューシーで、さわやかな酸味と上品な甘さが美味しいミカンです。３月末までに収穫した果実は、味が濃く果汁が多く、４月...特産品： あまくさ晩柑小さくても栄養豊富
旬は4月下旬～6月上旬、10月～11月下旬で、八代海で豊富に獲れます。豊富なカルシウムと深みのある味わいが人気の特産品です。 ...特産品： ちりめんじゃこ天然こその活きの良さ
6月～8月が旬の天然車エビはもちろん、10月～2月にかけて出荷させる養殖車エビも、日本有数の生産量。身が引き締まり抜群の美味しさです。 ...特産品： 車エビ黄金に輝く栄養豊かな鱧（ハモ）
熊本不知火海で獲れた黄金に輝く栄養豊かなハモ！ ハモはウナギやアナゴの仲間で、夏が旬の魚としてよく知られ、くまもと四季の魚（夏）に選定されています。不知火海にそそぐ川が多く、淡水の...特産品： 黄金のハモ旬な情報検索
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